椰丝饼

卖相虽然不美，可以很好吃的说。

《食谱》

低筋面粉 80克
粘米粉 10克
干椰丝 20克
牛油 90克
鸡蛋 1大匙
糖粉 50克

装饰：
干椰丝 适量


做法：

1. 牛油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
2. 打到牛油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
3. 加入1大匙打散的鸡蛋。
4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
7. 将1茶匙面糊（稍微弄圆形）放进迷你杯子，一个个摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤焙15-20分钟左右，到饼干表面金黄色即可。